Ist Seitan ungesund, weil er Gluten enthält?

  • Generell kann man nicht sagen, dass Seitan zu den ungesündesten Lebensmitteln gehört und ebenfalls nicht, dass Gluten per se 'die Sinne vernebelt'. Bitte beachten Sie: Der Artikel bezieht sich auf von Glutenunverträglichkeit Betroffene - für nicht-betroffene Personen ist Gluten verträglich.
  • Seitan besteht aus reinem Gluten, das ist richtig, und ist als stark verarbeitetes Lebensmittel kein vollwertiges, ur-gesundes Lebensmittel, das täglich auf dem Speiseplan stehen sollte. 
  • Demgegenüber stehen jedoch der hohe Proteingehalt von Seitan (wenn auch mit geringerer Wertigkeit als der Gehalt an sich) und die generell wertvolleren Inhaltsstoffe und Fettverteilung als bei Fleisch sowie die Cholesterinfreiheit. Weitere Infos finden Sie hier:
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