Sind Fertiggerichte ungesund? Warum empfiehlt die Albert Schweitzer Stiftung diese?

Dass vegane und auch nicht-vegane Fertig- und Alternativprodukte häufig viel Salz, Fett und/oder Zucker enthalten, ist uns bekannt. Unser Wissenschaftsbeirat Dr. Markus Keller hat zu diesem Thema ein gutes Interview gegeben, das sich auf die genannte Studie der Verbraucherzentrale bezieht und das Sie sich hier ansehen können (ab Minute 3.00, der etwas reißerischen Aufmachung am Anfang des Videos bitte nicht zu viel Aufmerksamkeit schenken). Generell halten wir uns an seine Einschätzung und denken, dass vegane Alternativprodukte vor allem für den Umstieg auf vegane Ernährung, in Maßen als Genuss und für Menschen geeignet sind, die den Geschmack von tierlichen Produkten mögen, aber aus ethischen Gründen reduzieren oder verzichten wollen. Menschen, die gesundheitsmotiviert an die vegane Ernährung herangehen, werden diese Produkte wohl eh eher meiden. In Maßen, als Genuss, am Anfang der Umstellung und auch für Menschen, die rein ethisch motiviert sind, halten wir die Produkte für eine schöne Erweiterung des Angebots, für das sich jeder selbst entscheiden kann. Bei vielen (Soja-)Produkten gibt es mittlerweile einen Herkunftsnachweis, Bio- und/oder Handelslabel und auch Alternativen wie heimische Lupinenprodukte, die die Kontrolle auf Zusatzstoffe und Herkunft zumindest erleichtern.

Generell sind wir keine schwerpunktmäßige Ernährungs- oder Gesundheitsorganisation, sondern betreiben unsere Arbeit vor allem aus Tierschutz- und Tierrechtsgründen. Die vegane Ernährung möchten wir unseren LeserInnen mit ebenso gesunden, aber auch mal "sündigen" Gerichten, Ideen und Rezepten schmackhaft machen und gleichzeitig wissenschaftlich fundierte Infos zum Thema Gesundheit und Nährstoffe bieten. Wir fokussieren dabei kein spezielles Konzept, das als einzig wahres gilt, sondern möchten die Vielfalt darstellen. Letztendlich ist die Planung der Mahlzeiten und Nährstoffe jedem selbst überlassen - wir bieten die Infos und Anregungen.
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